話說前年到台北，與同行旅伴聽說過「四四南村」的名字，這處位於101 大樓旁的老村，每逢星期日都會有 Market。這個名為 Simple Market 的市集，提供了一個好地方，讓台灣在地有機天然農產品展現予台灣在地人及我們這些過客。第一次參觀時，發現當中有很多好茶出售，上年中再到台北走走，再試購了這款 "daebeté" 茶米茶品牌的黑烏龍。
daebeté 為台灣話茶米茶的意思。茶園位於台灣寶島中央地帶。他們的種植法依循大自然生態的循環，不拔除雜草，不使用除草劑，是注名的「自然農法」種植。這種種植法主張順隨自然，保持原生植物的多樣性，讓土壤保持肥沃。土壤中的蟲子，微生物則平衡了生態，茶樹在本身蘊含豐富養分的大自然健康成長。
由於自然農法栽培中無添加任何化學肥料，順應自然生態法則施肥管理，茶葉得到最好的無污染的生長環境。當沖泡茶葉時也不用擔心農藥殘留問題。
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| 色澤帶紅茶色，透徹。 |
茶合包裝精美，伴隨15 包每包 3 克的茶葉。黑烏龍，當然要以黑茶的沖泡方法來帶出茶葉韻味。小弟以95°c 的水溫沖泡，泡浸3 分鐘。茶湯呈深紅色，與普通半發酵烏龍茶，帶金黃色確有別。色澤像紅茶色，透徹。
生茶葉香帶有金桔果皮香味。茶湯嗅起來與青烏龍一樣突出，但嚐一口茶湯，只散發出微微烏龍的香氣。這應該與「黑茶」有關, 這茶經過反覆烘焙，發酵成份相對較高，茶青素減低了。
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| 茶葉呈黑色，全發酵茶的茶葉顏色。 |
很醇厚順滑的茶蘊，一般半發酵茶會嚐到的甘苦味減少了很多。對於烏龍來說，這黑烏龍真的蠻獨特的。我個人較喜愛，因為我較怕喝甘苦味濃烈的半發酵茶湯，就像 espresso over extract , 過份地浸泡出來的甘苦味，會令人頭暈目眩的。
第二泡，茶湯帶略甜，烏龍應有的味道明顯揮去，不太特出，只淨下少許茶青味，但熟香依在。
Ecology 生態茶園種植的茶，種植量不多，較能確保茶園茶葉品質，出來的茶葉質素較有保證。你在喝的是茶園農主的心，同時也是對於土地，泥土的一種呵護，繼續讓自然孕育好茶。
daebeté 生態茶園資料:
www.daebete.com.tw
